YUMMIE

Processed with VSCO with f2 preset

Från att ha gått från att inte gilla mozzarella, till att rent ut sagt crava det i ovan sallad dag ut och dag in! Hade det inte varit för variationens skull hade jag görna ätit det varje dag. Lite gröna blad i botten, småtomater, vattenmelon och massor av basilika, olivolja och flingsalt. MUMS!

Fortsätt läsa →

ÄLSKLINGAR

Processed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 presetProcessed with VSCOcam with f2 preset

Hej måndag och ny vecka!
Jag har haft den bästa helgen på väldigt, väldigt länge så det var med motvilliga rörelser jag klev ur sängen i morse. Tröttheten sitter fortfarande i (i nuläget liggandes inne i gästrummet och inväntar ludde innan vi ska bege oss) även om man kanske tvärtom borde vara fylld av energi. Fast det är jag visserligen… Inombords. Mina fina vänner (och fina familj, som ju faktiskt också varit här)!

I fredags var vi och käkade på Toso här i Göteborg. Magiskt och helt otroligt gott! Asian fusion i den bästa av världar, en god drink och underbart sällis. Hade det inte varit för mina sjuka magkramper så hade jag gett kvällen 15 av 10 möjliga, men med tanke på situationen får den 12 ;). Himmelskt gott och vi åt av en herrans massa smårätter innan vi nästan storknade.

Nä, nu är lovis på ingång och vi ska till IKEA samt titta på gardiner.
Puss!

Fortsätt läsa →

VÅR BÄSTA FISKSOPPA & LITE BRÖD

image image

Detta är nog en av våra mest förekommande vardagsmiddagar, kryddig fisksoppa med chapati. En fisksoppa som är superenkel att göra, matig, som innehåller få ingredienser, och som är (rent ut sagt) skitgod! Jag brukar krydda lite extra för jag gillar när saker och ting smakar, så på med extra chilipulver tycker jag! Chapati är ett bröd som man steker i en torr panna (också superlätt att göra) och det är enligt Ludde det godaste brödet som finns. Ja, här har vi en som inte har allt för höga krav på det lilla extra när det gäller mat, haha.

Igår bakade jag en nyttigare variant av scones (recept hittat på instagram @hittaformen och @andreavide) för att ha som mellanmål efter jobbet. Och för att i någon mån undvika allt för mycket kolhydrater mitt i veckan, bytte jag ut chapatin till en sådan scone när det vankades soppa igårkväll (men jag måste medge, att chapatin passar bättre!). Efter middagen mötte jag sedan upp min vän Stina för ett Body Balance pass och då överlämnade hon en överfylld påse med massa gottigheter från hennes jobb. Hur gullig får man vara?! Bästa presenten för en kolhydratälskande människa som jag! Så i morse blev det lyxfrukost mitt i veckan i form av någon surdegsliknande valnötsfralla (tror jag det var? väldigt god iaf!) och till lunch blev det resterna av gårdagens soppa med lyxigt rågknäcke till. Herre-min-gud så gott! Det där med att dra ner på kolhydraterna sket sig med andra ord, hehe ;)

Så tack snälla Stina, och tips tips till er där ute som letar snabba och goda vardagsrecept!

Fortsätt läsa →

PIZZA NIGHT

imageimage

Hej i regnet!
Lika olustigt som alltid när man drar upp gardinen och ser att regnet står som spö i backen. Okej om man hade haft dagen hemma till att piffa, tända ljus, kolla film eller baka, men att ge sig ut till jobbet (vilket ju innebär 15 minuters promenad) i detta väder är inte en hit!

Vad som däremot var en hit, var gårdagens middag. Alltså pizza, vilken jäkla uppfinning! Jag lägger gärna på allt jag hittar i kylskåpet men igår blev det en ganska orginell variant med parmaskinka, champinjoner, pesto, mozzarella och ananas, toppat med ruccola. Vi åt pizza i helgen också (från pizzerian) så igår slog vi till på en lite nyttigare variant med ägg- och kesobaserad botten. Såklart inte helt jämförbart med en vanlig, knaprig och hederlig pizzabotten men definitivt i närheten och något vi kommer göra igen! Perfekt mitt-i-veckan pizza med andra ord ;) Supergott!

Fortsätt läsa →

LEFT-OVERS

image

Häromkvällen hade vi baconlindad köttfärslimpa med en supergod stomp gjord av broccoli, blomkål, vitkål och crème fraiche till. Det blev en hel del över av stompen, så när Lovis var ute och åt med sina kompisar igår förvandlade jag dessa rester till en helt ny maträtt (tack Sofia för inspirationen). Jag stekte upp vitlök, chili flakes och charlottenlök i massa olivolja och slängde sedan ner min gröna kompott. Smaksatte med citronsaft, flingsalt och lite svartpeppar och väl på tallriken hyvlade jag över stora mängder parmesan samt citronzest. Så förbannat gott!

Och hörrni, hur härligt med fredag?

Fortsätt läsa →